|
|
Mexicaanse Groentensoep Met Room
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak Mexicaanse-groentenmix(400 gr.), 1 el. Mexicaanse-kruidenmix(Casa Fiesta), 1 pak tomatensoep(1 liter), 3 (kruiden) bouillontabletten, 1 bakje verse avocadodip(115 gr. AH), 1 bekertje zure room(115 ml), 1/2 zakje verse koriander (a 15 gr), 1 kuipje volvette smeerkaas(110 gr), 1 klein zakje tortillachips(75 gr).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan olie verhitten. Groentenmix met Mexicaanse kruiden al omscheppend ca. 2 min. bakken. Toevoegen: tomatensap, 1/2 liter water en bouillontabletten.
Aan de kook brengen en groenten in ca. 10 min. zachtjes gaarkoken.
In kom avocadodip en zure room door elkaar roeren. Korianderblaadjes van takjes plukken en fijn knippen. Smeerkaas aan soep toevoegen en al roerend laten smelten.
Soep in 4 grote soepkommen scheppen. In midden flinke lepel avocado-room scheppen. Tortillachips en koriander erover strooien. Direct serveren.
|
|
|